一、菜籽油概述菜籽油又稱菜籽油（下文統(tǒng)稱菜籽油），是用菜籽油（菜籽，以下簡稱菜籽）壓榨而成，呈金黃色或褐色。

菜油是我國的重要食用油，與豆油、葵花籽油、棕櫚油并列世界四大油脂。

菜籽的含油量高，可達到35%~45%，主要用于榨油和食用。

除了可直接食用以外，它還具有廣泛的工業(yè)應用：如人造黃油和其他食物，用于鑄造行業(yè)。

普通菜油在機械，橡膠，化工，塑料，油漆，紡織，肥皂，制藥等領域有著廣闊的應用前景。

菜粕含有36%~38%的蛋白質，其營養(yǎng)價值與豆粕相當，是一種優(yōu)良的精料，在淡水養(yǎng)殖中得到了廣泛的應用。

近年來，隨著生物柴油技術的發(fā)展，從菜油向生物柴油的轉化中所占比重逐年提高，已成為一種較好的替代燃料。

二、菜籽油市場概況1、菜籽油市場供應：歐盟，中國，印度，加拿大，四國總產(chǎn)量占世界菜油總產(chǎn)量的82.79%。

根據(jù)2012年12月美國農(nóng)業(yè)部的一份報告，今年的世界范圍內，世界范圍內的菜油產(chǎn)量達2431萬噸，其中，以38.16%的比例位居第一，其次是中國，其次是加拿大，其次是印度，分別是22.3%、11.96%和10.37%。

中國的菜油生產(chǎn)以長江中下游為主，占全國80%以上。

全球菜籽油的生產(chǎn)在2010/11和2011/12期間持續(xù)增長，并持續(xù)創(chuàng)下新高。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計，2010年至11月份，世界范圍內的菜籽油產(chǎn)量分別為2369萬噸和2431百萬噸。

近7年來，世界菜油的產(chǎn)量一直保持較快的增長，這主要是由于市場需求的日益增長，特別是2002/03年度，由于油價的持續(xù)攀升，以及在全球范圍內的迅速發(fā)展，特別是在歐洲，菜油的需求量迅速上升，使得菜油行業(yè)的消費需求也在迅速增長。

同時，隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展和人們的生活水平的提高，人們對菜籽油的消費需求也在持續(xù)增長。

2、菜籽油需求也是世界上菜油消費的集中特征，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計，今年的全球菜油需求量為2376萬噸，其中歐盟占39.41%，中國占25.62%，印度占10.31%，占全球總需求量的75.33%。

雖然加拿大在世界上占有第三大市場，但它的需求量很小，是世界上最大的菜油出口國，它的銷售渠道包括中國、歐盟和印度。

全球菜籽油消費持續(xù)增長，2002年至2003年，全球菜籽油的國內消費總量只有1236萬噸，而2004/05年度則突破了1556萬噸；2008/09年度，又一次突破了兩千萬噸，至二百三十一日；2011年至2012年，全球菜籽油的國內消費總量為2376萬噸，創(chuàng)九年新高。

在2000/01-11/12的12年中，我國菜籽油的國內消費增長了77.08%，平均每年以5.33%的速度增長。

世界范圍內菜籽油消費的迅速增加，是由于菜籽油消費的迅速增加所致。

世界范圍內的菜籽油消耗在2002/03年度只有133萬噸，而2007/08年度則突破五百萬噸，達516萬噸；在2009/10年的產(chǎn)量超過7百萬噸后，增長就停止了。

2011年至2012年，世界范圍內的菜籽油消費總量為7360,000噸。

2000/01-11/12年度，全球菜籽油消費總量已累計增長542.79%，年均增長率為18.43%，大大超過食用菜籽油的消費速度。

2000/01年度，世界范圍內的菜籽油消費總量為1223萬噸，而2011/12年度則達到了1640萬噸。

三、菜籽油交易所和編碼菜籽油期貨交易所：鄭州商品交易所交易代碼： OI 4、菜籽油期貨合約5、影響菜籽油期貨合約主要因素1、國際市場供應：加拿大和歐盟的生產(chǎn)狀況。

2、國內菜油供應：國內長江、中下游地區(qū)氣候條件、播種面積等。

3、進口量：我國主要進口國為加拿大，加拿大進口量對中國菜油市場的影響很大。

4、國際、國內市場需求因素，特別是近幾年歐盟用于生物柴油的菜油消費逐年增長，對我國菜油的價格構成了一定的支持。

5、替代商品的價格效應：大豆和棕櫚油的供求關系將會對其產(chǎn)生一定的影響。

6、菜油相關農(nóng)業(yè)、貿(mào)易及食品政策7、國際期貨市場的影響：芝加哥期貨交易所的大豆和加拿大的溫尼伯湖菜籽期貨對市場的影響很大。

六、市場信息主要來源于加拿大菜籽、鄭州菜籽、菜油、菜粕、全國糧庫等。

美國農(nóng)業(yè)部月刊、全國糧食局月刊、發(fā)改委、食品局月刊、中國海關月10日公布的進口和進口統(tǒng)計資料。

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