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(一)期貨價格修正的歷史

CME雞蛋期貨已有將近一個世紀的歷史，在此過程中，雞蛋期貨的合約設計經歷了幾次變革。

1.芝加哥商品交易所（CME）于1919年12月正式啟動了雞蛋期貨的交易。

2.在1936年九月，芝加哥商品交易所首次對雞蛋期貨合同進行了標準化的修訂，使之成為了一種真正的標準化商品。

3.在1966年，芝加哥商品交易所把雞蛋期貨合同的標的從冷凍蛋改為可以貼水交割的新鮮蛋。

自1940年以來，由于蛋品加工技術不斷革新，蛋品產量不斷增加，蛋品供應逐漸趨于穩定，鮮蛋逐漸成了現貨市場的新寵兒，蛋品的冷藏業務逐漸失去了盈利能力，蛋品的市場規模逐漸縮小，蛋品的期價也趨于平淡。在1966年， CME為了積極地回應雞蛋現貨市場格局的改變，把雞蛋期貨合同的標的改成了鮮蛋，冷凍雞蛋仍然可以作為交割的替代品，但是要承擔一定的貼水。隨著雞蛋期貨合同的修訂，已經取得了一定的成效，期貨交易也變得越來越活躍，鮮蛋已經成了投機商和套利商交易和交割的主要品種，而冷藏蛋則逐漸從市場上消失。

1919年12月，芝加哥商品交易所開始進行雞蛋期貨的交易，并在其首年的雞蛋交易中獲得了1.1萬份合同；在一九二九年，有四千七百三十八份合同成交，是那時候的二十倍多。在空倉數量方面，在1960年至1961年間，蛋價的平均空倉數量是8112個。就目前已經上市的品種而言，從交易量和成交量來看，僅有兩個品種比雞蛋更為活躍。

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