在市場監測中，我們可以看到，近期特一粉的出廠價在全國各地都保持平穩趨勢。華北地區為3440~3500元/噸，華東地區為3400~3640元/噸，黃淮地區為3420~3450元/噸。這反映出面粉消費旺季的特點已不再明顯，居民的消費觀念日趨理性，年貨采購以剛需為主。

節前，麥價的持續下跌也是經銷商做庫存意愿不強的直接因素之一。然而，隨著市場的恢復，預計節后面粉銷售將逐步恢復，尤其在2月下旬大中院校陸續開學后，備貨需求將再起，面粉價格有望繼續保持穩定，預計走貨將有所好轉。

近期，天氣炒作或將升溫，行情走勢可能改變。眾所周知，上半年天氣因素通常是影響小麥生產形勢的關鍵因素之一。然而，2023年小麥生產受極端天氣影響出現較強的區域特征，小麥品質不同程度下降，行情走勢由此改變。據氣象預報，近日一次寒潮天氣自西向東、自北向南影響我國，氣溫0℃線將南壓至蘇皖南部至湖南南部、貴州南部一帶，長江中下游及其以北地區將出現降雪或雨夾雪。

目前，北方冬麥區大部冬小麥處于越冬期，墑情充足，預計北方冬麥區大部最低氣溫都在-10℃以上，降溫對小麥影響不大；然而，南方部分地區可能有凍害風險，江淮、長江中下游冬小麥開始返青，西南冬小麥已拔節。強降雪、凍雨落區與2月上旬雨雪冰凍天氣影響區域高度重疊，易造成返青小麥受凍。因此，后期需繼續關注此次降溫天氣對田間作物的影響程度以及未來的天氣變化情況。

在國際市場上，供應充裕，全球小麥價格下跌。這無疑給國內市場帶來了壓力，但也為消費者提供了更多的選擇。

總的來說，當前的市場環境充滿了挑戰和機遇。盡管面粉價格保持平穩趨勢，但天氣因素和國際市場的影響仍需關注。隨著市場的恢復和需求的增長，面粉價格有望保持穩定并逐步好轉。同時，我們也需要密切關注未來的天氣變化和全球市場的動態。在2023/2024年度，全球小麥產量預估上調至7.8574億噸，這是一個令人振奮的消息。這比上月預估高出83萬噸，反映出全球小麥產量的穩步增長。然而，全球小麥期末庫存下調70萬噸，至2.594億噸，這是自2015/2016年度以來的最低水平，顯示出全球小麥市場的緊張局勢。

國際谷物理事會預計，2023/2024年度全球小麥產量為7.88億噸，比上年度減少近2%，這是一個值得關注的趨勢。然而，全球小麥期末庫存下調100萬噸，至2.65億噸，比上年度減少1500萬噸，這表明全球小麥市場的供需關系正在發生變化。盡管庫存有所下調，但長期來看，小麥市場供應依舊充足。

然而，小麥出口市場競爭激烈，美國小麥競爭力稍顯不足，整體報價仍處于相對高位。美灣軟紅冬小麥報價為247美元/噸，美國硬紅冬小麥報價為272美元/噸，法國小麥FOB報價為224美元/噸，阿根廷上河小麥FOB報價為234美元/噸。這些價格競爭使得全球小麥價格下跌，其中芝加哥小麥跌至兩個半月新低，而歐洲小麥價格創下兩年半新低。

在全球范圍內，小麥市場正面臨挑戰和機遇并存的局面。盡管全球小麥產量預計將增加，但市場競爭激烈，價格波動不定。然而，這并不意味著小麥市場的前景黯淡。相反，這種變化可能會帶來新的機遇和挑戰，推動小麥市場的進一步發展。在未來幾年中，我們需要密切關注全球小麥市場的動態，以便更好地應對可能出現的挑戰和機遇。

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