由于惡劣的天氣、老化的樹木和作物病害，使得西非的可可生產日漸萎縮。然而，在巴西干旱的草原上，有進取心的農民卻看到了機會。巴伊亞州西部首次開始種植可可，這片炎熱、干燥的土地以出口棉花和大豆致富而聞名。這些樹還很年輕，大多數樹至少還要一年才能結果，但潛在的收獲日是巨大的。這吸引了獨立種植者和企業巨頭參與進來，就連農業綜合企業巨頭嘉吉公司也與大型農業集團施密特·阿格里科拉合作，在巴伊安巴雷拉斯市一個多小時車程外種植400公頃的可可。

與此同時，瑞士巧克力生產商百樂嘉利寶與一家高科技合作伙伴計劃在該州共同開發約5000公頃的可可種植園。這個季節，已經種植熱帶水果或商品作物的農民家庭也在種植可可樹，希望在這個重要的全球市場占據一席之地。據巴西可可委員會估計，如果新地區的產量躍升，到2030年，巴西的可可產量可能會增加近一倍，達到約40萬噸。這將使該國成為全球第三大可可生產國，目前排名第三的是厄瓜多爾。有人認為這種預測過于保守。

然而，巴西曾經是世界上生產巧克力的主要原料之一，但由于病害的爆發，該國許多可可樹的產量銳減。如今，象牙海岸和加納占全球產量的一半以上，這種集中在兩個國家的情況使全球供應更容易受到惡劣天氣和作物病害等風險的影響。最近西非的可可生產短缺，導致今年全球可可價格上漲了一倍多，并推高了巧克力棒的消費價格，甚至迫使一些巧克力制造商關閉。在可可價格最近一次上漲之前，巴西已經開始在西巴伊亞種植第一批可可；現在，鄰近的農場也看到了這種吸引力。

盡管巴伊亞的種植者面臨資金更充足、規模更大的挑戰，但這里的灌溉和肥料系統意味著他們可以實現規模經濟。這里一年四季都有陽光，廣泛的灌溉和肥料可以加快可可的收獲。一些可可樹三年就能結果，而傳統的五年才能結果。巴西農民也可以像科特迪瓦和加納那樣，在沒有政府干預的情況下以市場價格出售。由于可可豆不會腐爛，賣家可以等待合適的時機進行交易。盡管氣候被描述為“介于炎熱和地獄之間”，但該地區現有的灌溉系統意味著農民即使在最溫暖的日子也能保持作物的水分。

這一切都使得巴西成為了一個充滿吸引力的可可生產地。隨著氣候變化帶來的不確定性日益增加，一些種植者已經開始思考如何在像巴伊亞這樣的地區成功種植可可。這個領域還有很多未解之謎需要去探索，但是只要有勇氣去面對挑戰，就有可能發現新的機遇。對于那些渴望在新興市場分一杯羹的人來說，這是一個不可忽視的機會。

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