干辣椒是蔬菜嗎?屬于茄科植物,是辣椒屬的一種植物。
雖然辣椒可以作為蔬菜食用,但具體是蔬菜還是水果沒有明確分類,
一般作為調(diào)味料使用,而期貨交易的標的物是干制紅辣椒。
干制紅辣椒是經(jīng)過自然風(fēng)干和人工脫水等工藝處理后的辣椒產(chǎn)品,
也被稱為辣椒干、制干辣椒、加工辣椒等。其特色在于含水量低,便于長期保存。
但若未進行密封包裝或含水量過高,易出現(xiàn)霉變現(xiàn)象。
該類辣椒多用于調(diào)味,是常見的佐料之一。陰虛火旺者應(yīng)避免食用干制紅辣椒。
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